Termin : SA 23. bis 25. Oktober 2026 , Käßlitz

Wieder das besondere Brauerlebnis. Ihr erlebt im alten Dorfbrauhaus in Käßlitz/Thüringen, die Herstellung einer großen Menge Bierwürze Lagerbier ( Lager-Feuer ). Wir brauen im traditionellen alten Brauverfahren
( Vermengung von Infusions- und Kochmaischeverfahren )

Ablauf: Freitag Schroten des Malzes

Abladen und Einlagern des Feuerholzes

Vorheizen der Braupfanne mit 3000 lWasser

Erste Bierprobe und Rückkehr in die Brauerei Hartleb zur Übernachtung

Samstag: Frühstück im Gasthof

Aufheizen: Brauwasser wird erhitzt

Einmaischen des Malzes im Maischbottich

Maischetrennung wiederholt um Rasttemperaturen zu erreichen

Nachheizen der Maische mit Dekoktion

Abmaischen

Läuterruhe

Läuterbeginn mit Vorschießen

Läutern mit evtl. Nachgußgabe

Hopfenkochen

Ausschlagen der Würze auf das Kühlschiff zur Abkühlung

Kühlung und Absetzen von Eiweiß- und Hopfentrub über Nacht

Sonntag: Abfüllung der Würze und Brauhaus sauber verlassen

Hier wird die Maische mit Holz erhitzt und  die Würze zum Abschluß mit Hopfen lange gekocht. Höhepunkt der Brauaktion ist das Auschlagen der kochenden Würze auf das eiserne flache Kühlschiff. Dort kühlt die Würze während der Nacht ab und wird am Sonntagmorgen  in die mitgebrachten sauberen Transportgefäße abgefüllt.

Zuhause wird diese Würze mit der abgefüllten Bierhefe vermischt und zum Gären gebracht . Übernachtung und Frühstück finden im Gasthof der Brauerei Hartleb in Maroldsweisach in der Nähe statt.

An der Aktion können acht bis zehn Personen teilnehmen.

Weitere Informationen bitte anfragen.

Brautag im Dorfbrauhaus von Käßlitz / Thüringen