Zurück zum Bier !Zeit wird 's!
Bier gebraut ohne KI , aber mit ein bisschen Bauchgefühl und gesundem Menschenverstand. Über 35 Jahre ist es her, dass sich Walter Simon entschloß, die beinahe vergessene Handwerkskunst des einfachen Hausbrauens wieder ins Gedächtnis von interessierten Menschen zu rufen. Gerade noch rechtzeitig, denn im Frankenland gab es 1990 noch weit mehr kleine private Brauereien als heute. Informationen konnten direkt vor Ort erfragt werden und bestehende Brauerfamilien besucht werden. Solche Brauereien gibt es heute in Frankenland auch noch, zum Glück, aber es ist die auf 1990 folgende Generation, die vorausschauend die eigene Brauerei erhalten konnte.